穀物由来のシロップとは異なり、有機タピオカ澱粉は植物ベースなのでビーガンです。これは、糖尿病の人や低炭水化物ダイエットをしている人にとって良い選択肢となる天然甘味料です。
PURIS の有機キャッサバ糖は、多くの配合においてコーンシロップやサトウキビ糖の代わりになります。製剤の柔軟性を最大限に高めるため、さまざまなブドウ糖相当レベルでご利用いただけます。
低炭水化物
炭水化物は体の最も基本的なエネルギーの形であり、単糖や複合炭水化物など、いくつかの形があります。単糖類（単糖類）は、ハチミツ、サトウキビ糖、メープルシロップ、糖蜜に含まれています。複合炭水化物は単糖類よりも長い単糖類であり、ゆっくり消化され、単糖よりも徐々にエネルギーを供給します。
オーガニック タピオク シロップは、コーンシロップ、砂糖、糖みつ、麦芽シロップ、高果糖コーンシロップの代わりに使用できる中性の味のデンプンで、焼き菓子などの製品の食感と保存期間を改善します。また、接着性、安定性、水分制御のためにシリアルクラスターやグラノーラにも使用され、凝固点降下や固形物の形成のためにアイスクリームや冷凍飲料にも使用されます。
ビーガン
市販のシロップの多くはビーガン対応ですが、ラベルを注意深く確認する必要があります。ビーガンではないラードでシロップを消泡しているブランドもあります。バター香料などの乳製品原料を使用しているものもあり、これもビーガンではありません。
オーガニックタピオカ水飴はグルテンフリーでキャッサバの根から抽出されているため、ビーガン向けの優れた選択肢です。通常、酵素加水分解によって製造されます。マイルドでわずかに甘い味があり、ベーカリー、アイスクリーム、エナジードリンクの増粘、結合、固形物の構築、凝固点降下によく使用されます。
ビーガン向けの他のオプションには、とろみがつくまで加熱して発酵させた玄米から作られる玄米シロップなどがあります。グラニュー糖よりも健康的な選択肢で、食物繊維も含まれています。玄米シロップは加工工程が少ないため、添加物が含まれる可能性が低くなります。ステビア植物の葉から抽出され、炭水化物を含まないステビアを試すこともできます。ナトリウムも少なく、糖尿病患者にも適しています。
化学保存料不使用
グルコースシロップやコーンシロップとは異なり、オーガニックタピオカ水飴は非遺伝子組み換えの植物ベースのビーガン甘味料です。粉砕して洗浄したでんぷんを加熱して糊化し、水分子を結合させて作られます。デンプンが糖 (グルコースとフルクトース) に分解されると、酸で処理されて希グルコース シロップが作成されます。これをさらに精製して色と安定性を高めた後、蒸発させて固形分濃度を高めます。
シロップは砂糖の代わりに、飲み物や焼き菓子を甘くするために使用できます。また、製品がパッケージに付着するのを防ぐ、低粘着性のコーティングやフィルム形成シロップの作成にも役立ちます。このタイプのシロップは、他の材料を簡単に隠すことができる中立的な風味を備えているため、菓子やスナックバーに最適です。コーシャでグルテンフリーでもあります。有機タピオカシロップは、心臓病や肥満のリスクを高めることがわかっている高果糖コーンシロップの優れた代替品です。
人工香料不使用
FDAは、「人工または合成が何も添加されていない、または成分中に存在しない」場合、甘味料が自然であると主張することを許可する非公式の方針を持っている。しかし、多くの天然成分は高度に加工され、さらには合成されています。たとえば、コーンシロップ中のブドウ糖と果糖は、酵素を使用してコーンスターチ中のデンプンを分解し、糖に変換することによって製造されます。
オーガニック製品は、USDA の National Organic Program (NOP) に従って調達する必要があります。 NOP は、生産者が土地利用、土壌と水の保全、湿地の保護に関する長いリストに従うことを要求しています。
