イソマルトオリゴ糖の特徴
マルトースは 2 つのグルコース分子が α-1,4 グリコシド結合で結合した二糖類であり、イソマルトースは 2 つのグルコース分子が α-1,6 グリコシド結合で結合した二糖類です。分子構造が異...
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