高フルクトースコーンシロップ (HFCS) は、フルクトース含有量を増やすために処理されたコーンスターチ由来の甘味料です。甘みがあり、低コストで、製品の保存や一貫した食感の維持に役立つため、多くの食品や飲料製品に広く使用されています。
HFCS は、コーンスターチをグルコースに変換し、その後部分的にフルクトースに変換することによって作られます。得られるシロップはグルコースとフルクトースの混合物で、通常フルクトース含有量は 42 ～ 55% です。 HFCS はブドウ糖よりも甘く、ソフトドリンク、焼き菓子、キャンディー、フルーツドリンクなど、さまざまな食品を甘くするために使用できます。
HFCSの摂取による健康への影響については多くの議論があり、HFCSが肥満やその他の健康問題の一因となる可能性を示唆する研究もあれば、他の形態の砂糖と何ら変わらないと主張する研究もある。しかし、多くの健康専門家は、その供給源に関係なく、添加糖を大量に摂取することは健康的な食事の一部として推奨されないことに同意しています。
高果糖コーンシロップ (HFCS) は、その甘み、低コスト、食品の保存に役立ち、さまざまな食品や飲料製品で一貫した食感を維持できることから使用されています。 HFCS の一般的な用途には次のようなものがあります。
1. ソフトドリンク: HFCS は、砂糖よりも安価で甘いため、ソフトドリンクやその他の飲料で人気の甘味料です。
2.焼き菓子：HFCSは、水分を保持し、製品の保存寿命を延ばすのに役立つため、ケーキ、クッキー、パンなどの多くの焼き菓子に使用されています。
3.キャンディー：HFCSは結晶化を防ぎ、滑らかな食感を維持するのに役立つため、キャンディー、ガム、その他のお菓子によく使用されます。
4.フルーツドリンク: HFCSは、果物の自然な風味を高めるのに役立つため、多くのフルーツドリンクやジュースを甘くするために使用されます。
5.加工食品：HFCSは、サラダドレッシング、ケチャップ、缶詰のフルーツ、スナック食品など、幅広い加工食品に使用されています。
HFCS を含む添加糖を大量に摂取することは、健康的な食事の一部として推奨されないことに注意することが重要です。砂糖やその他の成分の供給源を確認するには、食品および飲料製品の成分リストを確認することが常に最善です。
