ブドウ糖粉末 は、多くの食品でグラニュー糖の最も一般的に使用される代替品の 1 つです。ほんのりとした甘みがあり、デザートやドリンク、揚げ物などに加えられます。
レシピでグルコース パウダーを使用することは、さまざまな理由から推奨されます。まず、製品がより滑らかになり、液体が保持されやすくなります。次に、結晶の形成を防ぎ、焼き菓子の保存期間を延長します。最後に、油を使わずに素早く揚げることができます。
高果糖コーンシロップなどの砂糖とは異なり、グルコースは非照射、コーシャーフレンドリー、グルテンフリーの物質です。溶解性も高いので、料理に沈殿物が残りません。
ブドウ糖は薬局やオンラインショップで購入できます。塊、変色、人工香料が入っていないブランドを探す必要があります。粉末は必ず密閉容器に保管してください。
グルコースは優れたエネルギー源です。摂取すると血糖値が急激に上昇します。運動中は筋肉に炭水化物を供給します。高カリウム血症や極度の低血糖の治療薬としても使用されます。ただし、他の砂糖ほど甘くはありません。
グルコースはトウモロコシに由来する豊富な単糖です。また、多くの製品の糖分を増やすためにも使用されます。たとえば、アイスクリーム、ジャム、キャンディーなどに使用されます。
