イソマルトオリゴ糖（IMO）はオリゴ糖の一種で、主成分はイソマルトース、パノース、イソマルトトリオースです。人体内のビフィズス菌の大幅な増殖を促進するため、水溶性食物繊維の働きを持っています。低発熱量で虫歯予防などの効果があり、「ビフィズス因子」「プレバイオティクス」とも呼ばれています。
イソマルトオリゴ糖は現在、乳児用製品、ヘルスケア製品、機能性飲料、ペストリー、キャンディーなどに広く使用されています。
1. ベビー用品
ブドウ糖、粉乳、ビーフンなどに添加されるプレバイオティクスとして、「ビフィズス因子」の働きにより乳幼児の免疫力を高めることができます。
2. 健康製品
イソマルトオリゴ糖は、血糖値に影響を与えずに健康食品の味を改善することができるオリゴ糖であり、腸の健康を改善する機能があります。多くの健康製品の第一選択です。
3. 機能性飲料
イソマルトオリゴ糖は水溶性食物繊維として飲料に添加することでショ糖の一部を置き換え、糖分を減らすことができます。
4.ペストリーキャンディー
ペストリー業界ではショ糖の一部をイソマルトオリゴ糖に置き換えて使用しています。これにより、風味が増し、粉砂糖が減るだけでなく、品質も向上します。
